同時に” 熟成 (鮮度劣化) ”と" 鮮度保持 "
一見矛盾したこの現象....それを可能にするのが....
◇ 3G JUKUSEN Systemで保存するだけでお肉の旨味が増します。
◇ 旨味成分の一つ、グルタミン酸が増加することが確認
されております。※analysis_G
◇ サシの少ない赤身肉も美味しく仕上がります。
◇ 3G JUKUSEN Systemに入れておくだけで脂身がヘルシーになります。
◇ 通常の牛脂が溶け出す温度35℃以上に対して、熟鮮肉の脂身
は、約28.3℃から溶け出す事が確認されております。
常温で溶け始める脂身に変化する。※analysis_脂融点
※不飽和脂肪酸の増加が確認されております。※analysis_不飽和脂肪酸
◇ 脂味が美味い。※牛肉・豚肉も美味しい
◇ 3G JUKUSEN Systemに入れておくだけでお肉が柔かく変化します。
◇ サシの少ない赤身肉も柔らかく変化します。
◇ 冷めても柔らかいまま。
◇ 3G JUKUSEN Systemに入れておくだけで高品質な解凍ができます。
◇ 解凍時のドリップを最小限に抑えます。
◇ ハンバーグの様な仕掛り調理品も高品質解凍。
会社名 | 株式会社 熟鮮 |
---|---|
代表 | 松井 寿秀 |
連絡先 | 027-386-9113(代表) |
設立 | 平成27年5月 |
事業内容 |
1:熟鮮加工食材の製造・卸・小売・通信販売 2:弁当・仕出し弁当・卸・小売 3:飲食店事業 4:熟鮮加工代行・貸冷蔵庫 5:3G JUKUSEN System事業 |
本社所在地 | 〒370-0001 群馬県高崎市中尾町 44-1 |